| 包菜是老少皆宜的蔬菜，夏天凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜，正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了，味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜心1个 |
| 【辅料】红辣椒适量，姜适量，香菜1棵，花椒适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许，生抽适量，醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将卷菜心洗净沥干水分 |
 | 2.切成细丝 |
 | 3.红辣椒洗净切小圈 |
 | 4.姜切细丝 |
 | 5.香菜洗净切段 |
 | 6.将切好的材料盛入大碗中 |
 | 7.锅中热油，爆香花椒 |
 | 8.捞出后用蒜臼捣碎 |
 | 9.将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖 |
 | 10.加适量醋、生抽 |
 | 11.滴几滴香油 |
 | 12.全部搅拌均匀装盘即可食用 |
【凉拌菜心做法小贴士】
| ①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃 ②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以 |
