| 这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~ |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条，长白萝卜0.5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱4颗，老姜4片，胡椒粉适量，干淀粉适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片； |
 | 2.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻； |
 | 3.长白萝卜切片；小葱打结； |
 | 4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉； |
 | 5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸； |
 | 6.兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀； |
 | 7.炒锅不放油，码上萝卜片； |
 | 8.再码上炸过的带鱼； |
 | 9.放入香葱、姜片； |
 | 10.调入刚刚兑的料汁； |
 | 11.盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右； |
 | 12.起锅之前中火收汁即可。 |
【萝卜做法小贴士】
| 小贴士1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸； 2、调味料可根据个人口味酌情增减。 |
