| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿2个 |
| 【辅料】姜3片，葱3段，蒜3颗，八角2颗，香叶3片，干花椒8粒，干辣椒10颗，料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.1.先将鸭腿洗干净，用刀在鸭腿上划几道口子，有利于进味。 | 2.把姜切片，葱切段，蒜拍扁切一下，八角，香叶，干花椒，干辣椒一起放入盆中，倒入料酒，泡十分钟。 | 3.把洗净划好的鸭腿放入料盆中，再放入盐，鸡精，味精，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制两小时。 | 4.把腌制好的鸭腿取出，用锡箔纸包好，在包好前，可以倒一点腌制鸭腿的汤汁进去，再包好，但是汤汁不要倒多。 | 5.把烤箱预热，上160度，下180度(根据自己烤箱实际情况调整温度，不一定要按我这个温度调)。 | 6.将包好的鸭腿放在烤盘上，送入烤箱，烤30分钟左右，根据自己烤箱火候掌握烤的时间。喜欢焦香一点的多烤一下，喜欢嫩点的就少烤一下。 |
 | 7.希望大家喜欢。 |
【烤鸭腿做法小贴士】
| 小贴士1.鸭腿上一定要用刀划几下，划的时候小心点，要把刀口划深点，但不要划穿。 2.腌制鸭腿的时候要翻一下，大概1个小时翻一下。 3.烤鸭腿的时候要用锡箔纸包上，这样烤出来的鸭腿受热均匀，颜色好看。 |
