| 红烧牛肉面，牛肉酥烂入口即化、汤汁红亮麻辣适宜，配上筋道的面条，保证你连吃三碗还意犹未尽。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面条 200克 牛肉 200克 高汤 500毫升 【辅料】 油15毫升盐2克料酒5毫升生抽5毫升郫县豆瓣酱15克糖5克大蒜10克葱5克姜5克辣椒油5毫升 |
【制作步骤】
| 1 准备原料 |  |
| 2 牛肉用清水浸泡一小时去除血水，切成小块后，入锅中焯热水，见肉颜色变浅，捞起沥干 |  |
| 3 姜切片、葱切段，蒜拍裂，豆瓣酱用刀剁碎锅中放油烧热，加入糖小火熬成糖色，放入牛肉翻炒 |  |
| 4 加入料酒，放入豆瓣酱和辣椒油一起下锅翻炒，加入两碗高汤 |  |
| 5 .将肉和汤一起放入砂锅中，加入盐、葱段、姜片、生抽、蒜一起炖煮，大火烧开转小火炖1个小时以上关火 |  |
| 6 开水下锅煮熟面条，将2大勺的面汤放入面碗中，再放入同样分量的牛肉汤，撒少许葱花后，将面条捞入碗中，上面浇几块牛肉即成 |  |
【快手牛肉面做法小贴士】
