可颂面包


【食材与调料】

【主料】高筋面粉75g
【辅料】盐5g,酵母5g,鸡蛋1个,冰水75g,牛奶45g,白砂糖30g,黄油25g,鸡蛋液适量

【制作步骤】
可颂面包 1.除黄油以外的所以材料放入面包机启动搅拌功能搅拌30分钟,加入25克黄油再搅拌30分钟
可颂面包 2.黄油软化后擀成薄片放入冰箱冷藏
可颂面包 3.面团包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
可颂面包 4.将面团从冰箱内取出擀成黄油2倍大的面团,将黄油片放中在中间
可颂面包 5.将面片一边向中间折起
可颂面包 6.将面片另一边也向中间折起,四周面片压紧粘合
可颂面包 7.将面片擀成长条
可颂面包 8.将两边向里折起
可颂面包 9.将面团向折被子一样对折,
可颂面包 10.重复7,8,9共三次,将面团放入冰箱冷冻30分钟
可颂面包 11.将面团从冰箱内取出擀成5毫米厚的面片
可颂面包 12.将面片裁剪成三角形
可颂面包 13.取一块面片底部切一个小口
可颂面包 14.将面片自下而上卷起
可颂面包 15.将卷好的面包胚放入模具中,
可颂面包 16.将面团发酵至2倍大,涂上鸡蛋液
可颂面包 17.烤箱预热190度,放入烤箱中层烤制15分钟即可

【可颂面包做法小贴士】

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