口水鸡

口水鸡第一次做,味道特别棒。皮质紧实脆嫩。而鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

【食材与调料】

【主料】鸡腿1只
【辅料】油适量,盐适量,八角2个,香叶2小片,大蒜15g,姜10g,红油30g,葱10g,生抽40g,小辣椒1个,蚝油3g,醋5g

【制作步骤】
口水鸡 1.原图材料
口水鸡 2.鸡腿和姜片,葱、八角、香叶冷水下锅,大火烧开转小火烧20分钟。
口水鸡 3.把大蒜、姜、剁成末,葱切小段,加些辣椒粉,放入碗内淋上热油
口水鸡 4.把香味炸出来,加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。
口水鸡 5.将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透
口水鸡 6.将冷却后的鸡腿捞出切块,摆在盘里,浇上料汁即可
口水鸡 7.成品

【口水鸡做法小贴士】
小贴士煮熟的鸡马上浸入冰水中,这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩,不容易散烂.

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