| 口水鸡第一次做，味道特别棒。皮质紧实脆嫩。而鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，香叶2小片，大蒜15g，姜10g，红油30g，葱10g，生抽40g，小辣椒1个，蚝油3g，醋5g |
【制作步骤】
 | 1.原图材料 |
 | 2.鸡腿和姜片，葱、八角、香叶冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟。 |
 | 3.把大蒜、姜、剁成末，葱切小段，加些辣椒粉，放入碗内淋上热油 |
 | 4.把香味炸出来，加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。 |
 | 5.将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透 |
 | 6.将冷却后的鸡腿捞出切块，摆在盘里，浇上料汁即可 |
 | 7.成品 |
【口水鸡做法小贴士】
| 小贴士煮熟的鸡马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂. |
