卡仕达葱香肉松卷,卡仕达葱香肉松卷的做法 - 阳康菜谱网卡仕达葱香肉松卷做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从学做面包开始，最初的几个月都是直接法做的面包。后来学用汤种，很想试试咸口的，老公和老人们也可以尝尝。比较喜欢葱香和芝麻的味道，想着，就做了这款面包卷。提前做好卡仕达酱，用来取代传统的沙拉酱。粘裹着肉松的面包卷，咬一口，葱香芝麻香味，夹杂着丝丝甜味的卡仕达，松软的面包，入口那一刻，感觉很奇妙。

【食材与调料】

【主料】普通面粉335g，鲜奶235g

【辅料】葵花籽油20g，盐1g，鸡蛋2个，白糖40g，酵母3g，香葱50g，白芝麻20g，卡仕达酱60g，肉松100g，番茄酱50g 卡仕达葱香肉松卷

【制作步骤】

	1.取面粉20克鲜奶100克倒入奶锅中。
	2.拌匀，小火熬煮。
	3.熬成浓稠面糊作为汤种面团；面糊取出晾凉，入冰箱冷藏1小时。
	4.面粉300克鸡蛋1个白糖30克酵母3克盐1克葵花籽油20克放入料理盆，加入牛奶70克。
	5.面粉用筷子拌成絮状，再加入汤种面团混合。
	6.充分搅拌均匀，成无干粉面团。
	7.手工揉摔面团，至可以拉出薄膜。
	8.面团滚圆收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵20小时（面团冷藏发酵，一来可以控制面团发酵到速度，二来也适合上班族掌握制作时间）。
	9.面团从冰箱里取出，回温。
	10.面团放入烤盘，整理成大片，铺满烤盘，置温暖处发酵至2倍大。
	11.香葱洗净切细粒，芝麻用文火焙熟。面包生胚上刷上蛋液，撒上芝麻，撒上香葱。
	12.烤箱预热。烤箱中下层，上下火180度，25分钟。
	13.烤好的面包取出，背面用锋利小刀划几刀，便于卷成卷状。
	14.抹上一层番茄酱。
	15.撒上肉松。
	16.借助擀面棍将面包卷向前推，卷成筒状定型。
	17.白糖10克面粉15克鸡蛋黄1个放入奶锅，加入鲜奶65克。
	18.混合均匀。
	19.小火熬煮，快速搅拌。
	20.熬煮成浓稠糊状卡仕达酱，取出装入保鲜盒晾凉，入冰箱保存。
	21.面包卷切成数段，切面抹上卡仕达酱。
	22.两端分别沾满肉松即可享用。