| 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿600g，土豆400g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，八角适量，香叶适量，咖喱粉适量，面粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净 |
 | 2.鸭腿斩成大块 |
 | 3.放开水焯一下,捞出 |
 | 4.锅里油热,放姜片,蒜片,辣椒爆香 |
 | 5.放入鸭块煸炒 |
 | 6.加糖,料酒,适量清水 |
 | 7.加老抽,鲜抽,八角,香叶,大火煮开,小火60分钟 |
 | 8.放入土豆,咖喱粉,大火煮开,小火闷至土豆熟 |
 | 9.如果汤汁不浓稠,放些面粉,搅拌匀 |
 | 10.加盐,鸡精,煸匀 |
 | 11.拌入米饭既可食用 |
【咖喱土豆鸭腿做法小贴士】
| 1.咖喱粉也可以早些放。 2.面粉最好炒熟再放，味道更香。 3.可以放一些牛奶或者椰子汁。 |
