开口酥,开口酥的做法 - 阳康菜谱网开口酥做法大全

同事带孩子来我家做客，一般小孩子都爱吃甜食。我做了一些开口酥，用椰蓉做的馅心还加了葡萄干，小孩子很喜欢吃，临走还外带打包滴。

【食材与调料】

【主料】猪油70g，水90ml，猪油90g

【辅料】椰蓉100g，糖粉50g，黄油50g，奶粉20g，鸡蛋1枚，葡萄干适量，蛋黄1个

【制作步骤】

	1.将所有的粉料和成两种不同的面团，一份水油皮面团和一份干油酥面团。
	2.把椰蓉，糖粉，奶粉，黄油和鸡蛋混合后，加入葡萄干搅拌均匀。
	3.做好的椰蓉馅分成10克一个的小球。
	4.水油面分成12克一个的剂子，干油酥分成8克一个的剂子。
	5.用水油面包干油酥。
	6.取一包好油酥的剂子，擀成长方形面片，从上往下卷起。
	7.重复擀制两次。
	8.取一擀制好的面剂包入椰蓉馅收口。
	9.包好馅心做成馒头形，收口朝下用刀划米字形。
	10.做好的生坯表面刷蛋黄液。
	11.烤箱预热185度，烤二十分钟，变成金黄色，漂亮的椰蓉开口酥就做好了。