| 同事带孩子来我家做客，一般小孩子都爱吃甜食。我做了一些开口酥，用椰蓉做的馅心还加了葡萄干，小孩子很喜欢吃，临走还外带打包滴。 |
【食材与调料】
【主料】猪油70g，水90ml，猪油90g |
| 【辅料】椰蓉100g，糖粉50g，黄油50g，奶粉20g，鸡蛋1枚，葡萄干适量，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.将所有的粉料和成两种不同的面团，一份水油皮面团和一份干油酥面团。 |
 | 2.把椰蓉，糖粉，奶粉，黄油和鸡蛋混合后，加入葡萄干搅拌均匀。 |
 | 3.做好的椰蓉馅分成10克一个的小球。 |
 | 4.水油面分成12克一个的剂子，干油酥分成8克一个的剂子。 |
 | 5.用水油面包干油酥。 |
 | 6.取一包好油酥的剂子，擀成长方形面片，从上往下卷起。 |
 | 7.重复擀制两次。 |
 | 8.取一擀制好的面剂包入椰蓉馅收口。 |
 | 9.包好馅心做成馒头形，收口朝下用刀划米字形。 |
 | 10.做好的生坯表面刷蛋黄液。 |
 | 11.烤箱预热185度，烤二十分钟，变成金黄色，漂亮的椰蓉开口酥就做好了。 |
【开口酥做法小贴士】
| 小贴士和面时两种面团的软硬度要一致，包酥要均匀。改刀时刀口光滑，蛋液涂抹均匀。 |
