| 这款玛德琳在基础的玛德琳上修改了许多，加上了40克的自制酸奶，使这款蛋糕吃起来不腻口，最重要的我是用红糖代替了白糖，颜色上会更偏亮口味也大大的改变了，我在超市买的那种姜枣红糖。在这里强调下我这个自制的酸奶做出来不会感觉酸用的是10菌粉，如果你们做出来的口感偏酸请适量增加糖的分量，方子上的糖不要再减了，我做了减量。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】油50g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.1.准备好所有的食材,将鸡蛋酸奶和红糖加入盆中搅拌至红糖无颗粒 |
 | 2.2.筛入低筋面粉可可粉和泡打粉搅拌均匀 |
 | 3.3.倒入油搅拌至混合均匀 |
 | 4.4.面糊的状态看下图片 |
| 5.5.将做好的面糊装入裱花袋 |
| 6.6.挤到模具中8分满，震动气泡 |
 | 7.7.入烤箱中层，180度上下火20分钟左右，出炉直接倒扣脱模即可 |
【可可酸奶玛德琳做法小贴士】
| 小贴士1.可以用等量的黄油代替（只需要融化就可以了） 2.泡打粉是必加的，做这种蛋糕没有泡打粉不打发鸡蛋很难让蛋糕蓬松起来，所以尽可能的去购买无铝的泡打粉 3.再强调一下，酸奶是自制的做出来不酸，如果你的自制酸奶酸，要适量的增加糖量 4.模具是不沾的，不用涂脱模膏 5.烤箱不同温度仅供参考 |
