| 苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。所以这道菜不仅苦中有辣，而且苦瓜和辣椒的维C都很高，是补充维C的菜哦，加了卤肠更香！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g，青辣椒200g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切丝，蒜头切成片。 |
 | 2.苦瓜去瓢，切成丁。 |
 | 3.辣椒（很辣的）洗净。 |
 | 4.切成碎粒。 |
 | 5.卤肠切成段。（卤肥的做法：http://www.haodou.com/recipe/811268） |
 | 6.先把卤肠入锅中炒香。 |
 | 7.然后加入姜蒜炒香，倒入苦瓜丁大火翻炒。 |
 | 8.加入适量的生抽，料酒，盐炒匀，然后加入少量的水炒匀 |
 | 9.加入辣椒炒匀。 |
 | 10.炒至辣椒的香味出来，即可关火。 |
 | 11.装盘上菜了! |
【苦瓜丁炒卤肠做法小贴士】
| 小贴士不喜辣的朋友可以不放。 |
