炎热的夏日,苦瓜是很好的开胃菜呢。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜炒虾仁是夏日的一道简单家常菜。但很美味哦。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g,大虾200g |
【辅料】油适量,盐适量,姜蒜适量,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备食材 |
![]() | 2.苦瓜洗净去瓜蒂;去瓤;切薄片,加盐腌制5分钟 |
![]() | 3.把腌制好苦瓜用清水冲洗 |
![]() | 4.然后用手拽干水分备用 |
![]() | 5.大虾洗净去头,剥壳,去虾肠,再把虾仁改刀备用。另外姜蒜切末备用 |
![]() | 6.起锅放油烧热,放入姜蒜爆香 |
![]() | 7.放入虾仁翻炒 |
![]() | 8.等虾仁变色,加入少量料酒去腥 |
![]() | 9.放入苦瓜 |
![]() | 10.翻炒片刻 |
![]() | 11.最后加盐调味即可 |
【苦瓜炒虾仁做法小贴士】
苦瓜用盐腌制可以去除苦味。 如果不喜欢苦瓜的苦味,也可以把苦瓜焯一下水再炒哦 |