| 炎热的夏日，苦瓜是很好的开胃菜呢。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜炒虾仁是夏日的一道简单家常菜。但很美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，大虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.苦瓜洗净去瓜蒂；去瓤；切薄片，加盐腌制5分钟 |
 | 3.把腌制好苦瓜用清水冲洗 |
 | 4.然后用手拽干水分备用 |
 | 5.大虾洗净去头，剥壳，去虾肠，再把虾仁改刀备用。另外姜蒜切末备用 |
 | 6.起锅放油烧热，放入姜蒜爆香 |
 | 7.放入虾仁翻炒 |
 | 8.等虾仁变色，加入少量料酒去腥 |
 | 9.放入苦瓜 |
 | 10.翻炒片刻 |
 | 11.最后加盐调味即可 |
【苦瓜炒虾仁做法小贴士】
| 苦瓜用盐腌制可以去除苦味。 如果不喜欢苦瓜的苦味，也可以把苦瓜焯一下水再炒哦 |
