| 这段时间天气比较热，要多吃些消暑的食物，苦瓜就是一个不错的选择。虽然味苦，可是消暑的效果比较好些。苦瓜肉片，简单的小炒，味道相当好。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，大蒜适量，姜片适量，八椒适量，花椒适量，老抽适量，青椒适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜放在清水中洗净。 |
 | 2.用刀将苦瓜切成两半。用勺子将苦瓜籽挖干净。 |
 | 3.苦瓜切成薄片（倒入些许盐淹渍一会） |
 | 4.五花肉焯水 |
 | 5.将五花肉切片 |
 | 6.青椒适量切成小块 |
 | 7.准备辅料：大蒜、干红椒、姜片、八角、花椒 |
 | 8.油锅预热。倒入辅料煸炒出香味 |
 | 9.将切好的肉片倒入锅中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊锅 |
 | 10.加入些许老抽上色 |
 | 11.将切好的苦瓜倒入锅中。可放少许清水。加入盐，鸡精等。翻炒两分钟即可。 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 2、将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。 |
