| 苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种。其肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2个 |
| 【辅料】葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片之后洒上适量盐，拌匀后腌制半小时。然后用清水再清洗一遍，稍稍挤出水分备用 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.锅内热油，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用 |
 | 4.锅内底油爆香葱花 |
 | 5.倒入苦瓜翻炒至七成熟 |
 | 6.加入鸡蛋一起翻炒均匀，调味出锅。 |
 | 7.非常清爽的夏日小菜。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士苦瓜提前用盐腌制半小时，可使苦瓜苦味有效减少。 |
