| 金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末320g，金针菇350g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜粉适量，小葱六根，香油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的肉馅，再剁剁，增加黏性。 |
 | 2.肉馅放入碗中，加蚝油、胡椒粉、姜粉、盐、鸡精 顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 3.适量加一些高汤或水，搅拌。 |
 | 4.金针菇去根部，洗净。 |
 | 5.水中放油、盐烧开。放入金针菇焯熟。 |
 | 6.过凉水冲凉。抓出水分。 |
 | 7.金针菇剁、碎小葱切碎。 |
 | 8.放入肉馅中，搅拌均匀。 |
 | 9.最后加入香油提香。 |
【金针菇猪肉馅做法小贴士】
| 小贴士没什么技巧，也可以按自己的喜好来制作。 |
