| 前几天家里来客人，每天的大鱼大肉吃的全家人叫苦不迭，好没有胃口。今早起来，就想起这么一款酸酸咸咸香香喷喷的番茄汤来。从冰箱里翻出了一个放了几天的西红柿，又找出一袋金针菇，抬头一看还有两根火腿肠，就地取材，就这么做上了，没想到汤做好后，那叫个卖座，火的不得了，老爸抢了两碗，老公抢了两碗，等到我拍完照去喝时，就剩了点汤底了，不过，看到大家这么喜欢，比我自己喝还要开心几百倍呢！ 有时候，幸福来的就这样简单，一家人围坐着，一张鸡蛋饼，一碗金针番茄火腿汤，在这个早秋的晨曦里，谈着昨天老爸和儿子双双从凳子上掉下来，又是担心，又是好笑，日子就这样快乐的从指缝间渐渐溜走......就如这汤，让人觉得酸酸的，却又香香的，人生能如此度过，已满足...... |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，金针菇1袋，火腿肠2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，青蒜适量，酱油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，味精适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料，水淀粉不要忘记了，我是汤煮开时才弄的，所以没有拍，但一定不要忘了 |
 | 2.西红柿洗净，切小块，备用 |
 | 3.葱蒜切碎，备用 |
 | 4.火腿去肠衣，切片备用，喜欢吃大块也可以切大块，火腿最好选用没有特殊味道的，不然会影响汤的味道。 |
 | 5.金针菇洗净切三段，我是入汤时才切的，所以这会还是正跟的呢，最好不要正跟入汤，不然吃的时候会很塞牙的 |
 | 6.盐和胡椒粉少许，根据自己的喜好酌情增减 |
 | 7.热锅凉油，先下西红柿，翻炒出香味，入金针菇，继续翻炒，两三分钟的功夫，金针菇香味就炒出来了。 |
 | 8.金针菇香味也出来后，放入葱花和胡椒粉，如果喜欢的话再点里一至两汤勺的味极鲜酱油，不喜欢的可以不放，煸炒几下。 |
 | 9.添汤，我为了赶时间，添的热水，煮滚 |
 | 10.下入火腿肠和青蒜碎，煮一分钟左右，放入盐，再可放少许味精或鸡精，想要喝原汁原味的也可不放，本人建议放少许味精提提鲜，煮滚。 |
 | 11.煮滚后，加入水淀粉，酌情添加，加水淀粉一是为了汤汁更粘稠一些，二是为了把味道裹在食材上，吃上一口，唇齿留香，绝不是传说。哦了，盛入碗中，开吃！ |
【金针番茄火腿汤做法小贴士】
| 1.煸炒西红柿时一定要煸炒出香味，然后下金针菇，也要煸炒出香味，另外火不要太大，我用的800度，不然没等炒好就糊锅了。热锅凉油也很重要，不然也喜欢糊锅。 2.火腿肠不要选用带有太大异味的如蒜香的啊，那样会破坏了汤的滋味的。 3.水淀粉勾芡很有必要，不然清汤清水视觉上不好，而且食材裹不住味道吃上去会差好多的哦，水淀粉要慢慢加，不要一次倒入好多，粘稠便可，放太多就变成糊糊了就不是汤了 |
