| 中秋佳节家宴除了有传统菜，还得做点有新意的犒劳犒劳家人，妈妈是我们家的一大功臣，从我们姐弟出生到现在，她每天都是在辛勤忙碌中度过，日复一日年复一年毫无怨言，现在妈妈应该享儿女的福安度晚年了，可每天她还是止不住的要为我们操持，我笑称妈妈是我们家里的“大蜜蜂”，我呢当然是她的小蜜蜂了。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，在这早晚温差开始偏大的金秋，给妈妈端上这碟带着女儿祝福的菜，让妈妈的胃和心都补补能量暖暖吧........ |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊肉300g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】香菜适量，老抽适量，姜3g，盐适量，色拉油20ml，洋葱20g，红椒5g，韭菜50g，料酒5ml，红薯粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散 |
 | 2.舀入抹油的平底锅煎成薄饼备用 |
 | 3.牛里脊横切丝，加入姜米、料酒、红薯粉、盐腌制片刻 |
 | 4.热锅冷油滑散牛肉丝 |
 | 5.放入少许洋葱丝，加入少许豉油炒香即成，出锅时加入少许香菜 |
 | 6.将牛里脊肉丝舀入蛋皮 |
 | 7.卷成一个个卷 |
 | 8.将蛋卷放入平底煎锅小火炸至底部脆黄即可 |
 | 9.用韭菜叶子编成小舟，蛋饺装盘舟上，红椒丝铺上即成 |
【+金舟福到做法小贴士】
| 牛肉不易久炒，否则就不嫩了。 |
