| 现在是油麦菜上市的季节，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。这道菜加入少许的鸡杂来炒，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜500g，鸡杂100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。鸡杂处理干净切片。 |
 | 2.油麦菜切长段洗净后用盐水泡几分钟。 |
 | 3.把姜切丝，蒜切大块，油麦菜沥干水份。 |
 | 4.热油锅下姜蒜爆香。 |
 | 5.把鸡杂下锅大火炒熟。 |
 | 6.把油麦菜下锅大火翻炒。 |
 | 7.接着调入适量生抽。 |
 | 8.加入适量盐炒至油麦菜软下来即可。 |
【鸡杂炒油麦菜做法小贴士】
| 油麦菜不适易烹饪过久，入锅后就可以接着加入调味料，大火炒至软下来即可出锅。 |
