| 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。做汤非常鲜美，肉质非常鲜嫩，爷爷奶妈正是患有气管炎、哮喘、糖尿病，正好给爷爷奶奶滋补滋补。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净，擦干水分，用刀在鱼身上斜划上几刀，在鱼身上摸上少许盐和料酒，腌制10分钟。 豆腐冲洗切块，生姜、大蒜洗净切片。 |
 | 2.锅中倒少许油，下鲫鱼小火慢煎。 |
 | 3.翻面煎至两面微黄，下姜蒜片在旁爆香，淋入少许生抽。 |
 | 4.倒入半锅温水，大火煮沸，中小火炖至汤汁奶白。 |
 | 5.下入豆腐继续炖煮十五分钟左右。 |
 | 6.调入盐和香料即可。 |
 | 7.出锅装盘。 |
【鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。 煎鱼煎制微黄即可，保证鲜嫩。提前用盐擦试鱼身，可使煎鱼皮不破。也可用姜片擦试锅面，也可保证鱼皮不破。 炖煮的鱼汤，要使用温水，更易煮至汤色奶白。 |
