| 炎热的夏天做烤箱菜是很不错的选择，免去了油烟的熏烤和流汗的烦恼，还不用全程有人操作，定好时间一切交给烤箱就好。这次的烤鱼是比较大众的吃法，加的几种烧烤料都是经常用的，口味非常好。也可以按自己的口味适当添加，爱吃辣味的可以多加辣椒粉。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼4条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉半勺，胡椒粉半勺，盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲳鱼去除内脏清洗干净沥干水分，每面划两刀；葱姜切好。 |
 | 2.鲳鱼放盆中，放入葱、姜、盐。 |
 | 3.放孜然粉、花椒粉。 |
 | 4.放适量辣椒粉。 |
 | 5.半勺胡椒粉。 |
 | 6.把料酒、生抽、蚝油放小碗中调匀倒入。 |
 | 7.加适量食用油。 |
 | 8.所有的调料放好后翻拌均匀放冰箱腌制四小时，中间拿出来翻拌一次。时间长一些更入味。 |
 | 9.烤盘中放上锡纸，把腌好的鲳鱼摆好，再撒一点孜然粉。 |
 | 10.预热烤箱5分钟后，用200度上下火烤15分钟。 |
 | 11.取出烤盘把鲳鱼翻面，再撒适量孜然粉。 |
 | 12.再烤10分钟就好了。 |
 | 13.椒香孜然烤鱼味道很不错。 |
【椒香孜然烤鱼做法小贴士】
| 小贴士1.腌制时间长一些更能入味。 2.用别的鱼像草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲅鱼的都可以。 |
