| 招待亲朋好友的集颜值与美味并存的最佳选择哦。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼500g |
| 【辅料】胡萝卜20g，西芹15g，香菇3朵，青菜叶30g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，淀粉30g，料酒10ml，古龙天成酿造酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.按照菜谱准备好全部食材 |
 | 2.将鲈鱼劈成两扇，去除刺，鱼改刀成鱼柳，再改刀成5mm条状，用水冲掉粘液 |
 | 3.加入少许白胡椒，盐，姜葱水和半个蛋清上浆，再抓些生粉裹住鱼柳 |
 | 4.胡萝卜，香菇，西芹以及青菜叶切成细条状，焯水沥干备用，热锅冷油炒制鱼骨，待颜色变深加入开水，大火烹制鱼汤，大约10分钟后关火滤出鱼汤待用 |
 | 5.将剩余的鸡蛋搅匀，在平底锅里热油，小火摊蛋皮，成型后取出切条 |
 | 6.把所有材料和鱼丝搅拌均匀，加少许盐调味，然后捏成球 |
 | 7.鱼头鱼尾摆好造型，鱼球置于盘子中央，刷少许油，放入蒸箱蒸制6分钟左右 |
 | 8.取出蒸好的鱼球，倒出盘中的汤汁，另取一锅加热鱼汤，加入古龙天成酿造酱油，勾一个玻璃欠，浇在鱼身即可 |
【锦绣鱼团做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃有刺的鱼的朋友也可以用鳕鱼代替，同样做饭，一样美味哦 |
