| 我们老家靠着长江，所以鱼是最家常的菜之一。 以前，吃不完的鱼会腌制起来，可以放置一到两天，拿出来吃的时候，用油炕着吃，鱼肉细腻，非常的香。 因为它的外形是方块，像湖北的糍粑，所以武汉这边把这种做法叫做糍粑鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼350g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，香芹适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼切成块，用盐腌制，放冰箱腌一晚。 |
 | 2.热锅热油，下锅煎鱼块，注意要鱼皮朝下。 |
 | 3.一面煎黄后，翻一面煎至两面金黄。 |
 | 4.煎好的鱼块盛入盘子中。 |
 | 5.锅里炒香花椒，香芹段。 |
 | 6.倒入煎好的鱼块，快速翻炒下就可以出锅了。 |
【椒香糍粑鱼做法小贴士】
| 普通淡水鱼都可以做这道菜，而武昌鱼的肉质最细腻。 煎鱼要热锅热油，鱼皮完整，一点儿都不粘锅的哦 |
