| 莴苣不仅好吃，更有药效，保肝防癌作用明显，既消痰利尿解毒又能帮助污物从粪便排出，更具有增食欲、防贫血等功效。是江南寻常百姓家夏天餐桌上必是少不了一盘清爽的小菜。” |
【食材与调料】
【主料】莴笋1000g |
| 【辅料】油适量，盐6g，冰糖25g，生抽150ml，八角适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好莴笋 |
 | 2.去皮洗净后切成条状 |
 | 3.加入盐腌制至除水分 |
 | 4. 捞起控水后放入通风处晾干，我放在后阳台晾了一个下午 |
 | 5. 备好生抽，八角，干辣椒和冰糖 |
 | 6.锅内倒入酱油，把冰糖，干辣椒和八角一起加入用中火烧开后熄火晾凉 |
 | 7.找一个无油无水干净的瓶子，先把莴笋条放入瓶中，轻轻压一下 |
 | 8.再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中，盖上过一夜就可以吃了 |
 | 9.上桌 |
【酱莴笋条做法小贴士】
| 小贴士1、莴笋条一定要腌制出水分，不要在阳光下暴晒，流失太多的水分就没有脆嫩的口感了 2.我用的是薄盐生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免过咸 |
