焦糖苹果派,焦糖苹果派的做法 - 阳康菜谱网焦糖苹果派做法大全

看我这焦糖苹果派的颜色不是很深，操作中拍摄的图片还被我莫名其妙的删除了几张，所以一直拖到现在才来发表。本来是想向老师讨教一下，提前制作了无糖的苹果酱，再加入焦糖是否效果就不明显了呢？虽然没有达到预期的效果，但苹果派的味道和受欢迎的程度是一点都没减弱。希望下次再制作时能够达到预期的效果。焦糖配方：水8克糖20克【这个比例可以随意，但水不能多，否则熬成焦色的时间会变长】烘焙时间：200度20分钟

【食材与调料】

【主料】黄油60g，低筋面粉140g，蛋液20g，白糖30g

【辅料】无糖苹果酱适量，水8g，白糖20g

【制作步骤】

	1.因为苹果酱已经制作完了，所以这里重点是派皮的制作。先将材料准备好。
	2.黄油加入白砂糖
	3. 黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下即可。
	4. 筛入低粉
	5.戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉搓均匀
	6.然后加入蛋液。
	7.揉和成面团，放入冰箱冷藏一个小时
	8.面团取出，擀成薄片
	9.将硅胶垫倒扣在派盘上
	10.整形后用擀面杖将边缘切下来
	11.用叉子在底部叉出小洞。
	12.锅中加少许水，将糖放入，大火加热至变色，成为焦糖（拍摄的图片没了）
	13.将提前做好的苹果酱倒入搅拌均匀即可。
	14.将苹果酱放入派皮中，送入预热200度的烤箱中，烘焙20分钟。
	15.后期要随时观察派的颜色，我这个一直很浅，加热停止后就取出了。