| 很喜欢长茄子，烧出来的口感糯糯的，再配上鲜香的烤肉酱烧一下。平时用豆瓣酱之类的烧，今天换一下口味非常的好吃，原来烤肉酱还可以这样吃，美食就是只要适合口味，觉得能够除了饱腹以外还能给嘴巴带来一种愉快的享受。那就能成上是一道美食了。没有固定的模式没有西方严格意义的量变。只有味道才是真理。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子200克，青椒50克 |
| 【辅料】烤肉酱30克，盐适量，肉末适量，植物油适量，香醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加两勺盐抓匀腌渍二十分钟。 |
 | 3.青椒切细丝，葱切碎备用。 |
 | 4.炒锅里倒入三勺植物油，油热后将茄条挤去腌渍出的水分。倒进去旺火煸炒。 |
 | 5.炒到茄条变软变色后，将油留下茄条盛出备用。 |
 | 6.开火炒茄条时候的油，热后将葱末倒进去爆香，下入肉末炒至变色。 |
 | 7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。 |
 | 8.倒入茄条继续翻炒。 |
 | 9.将青椒丝倒进去旺火翻炒使茄条入味，最后烹入一勺香醋就可以了。 |
【酱烧茄条做法小贴士】
| 1.茄子选择长茄子比较好吃，那种糯糯的口感很好吃的，圆茄子没有这种口感。 2.将茄子切成条状以后，加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。 3.炒的全程视情况加盐，因为腌茄子时候盐已经加了，烤肉酱也有咸味，可以不加。 4.茄子是吃油蔬菜，所以煸炒茄子时候适当比平时多一点油，但是炒肉末时候就不用再加油，直接用炒茄子留下的完全可以了。 5.最后加香醋是能够将茄子的香味激发出来。 |
