| 我们常说的下饭菜，都是和辣椒有关系的，无辣不欢也是重口味的大爱。直接吃辣椒好多人不接受，即使是爱吃的人也不接受的。这就是形成了辣椒就是一个配角，不能做主角，真是替辣椒打抱不平，它是那么的让人胃口大开，又让人欲罢不能，爱吃的恨不得天天吃顿顿吃，不爱吃的，见了就敬而远之，那怕是尝尝就辣的口水横飞，大冒冷汗，真是冰火两重天啊！今天做的《酱烧辣椒》，是打小就爱吃的一道菜，只是不加番茄酱有时间直接用酱油烧出来，或者直接用妈妈做的黄豆酱烧出来，那才是小时候的味道。可惜自己不会做黄豆酱，就用了番茄酱和甜面酱烧出来，虽然没有了小时候的味道，但是，也是让人食欲大增，胃口大开的一道菜，所以，做菜不要拘泥于规定的食谱，要脑洞大开，创意自己的风格。辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】 青辣椒 6个 猪肉 200克 【辅料】 油适量盐适量生抽5克料酒2克番茄酱5克甜面酱5克鸡精2克 |
【制作步骤】
| 1 主料：猪肉、青辣椒辅料 ：植物油、盐、生抽、姜、料酒、番茄酱、甜面酱（也可选辣椒酱）、干淀粉、水淀粉、香葱、鸡精 |  |
| 2 把青辣椒洗净去籽 |  |
| 3 把猪肉剁泥，姜切末，香葱切末，大蒜切片 |  |
| 4 肉泥加料酒和姜末、生抽、香葱拌均匀上劲 |  |
| 5 把肉泥塞进辣椒里 |  |
| 6 封口沾上淀粉 |  |
| 7 热锅凉油，油热7成下辣椒，炸到外皮起小泡泡，熟透捞起 |  |
| 8 锅底留底油，加大蒜，姜末翻炒出香味，加一勺甜面酱和一勺番茄酱，翻炒均匀出香味 |  |
| 9 加水大火煮开 |  |
| 10 加辣椒翻炒一下 |  |
| 11 加盐、加鸡精翻炒均匀 |  |
| 12 加水淀粉勾芡翻炒均匀 |  |
| 13 加水淀粉勾芡翻炒均匀 |  |
【酱烧辣椒做法小贴士】
