姜丝炒肉,姜丝炒肉的做法 - 阳康菜谱网姜丝炒肉做法大全

炒肉别再配辣椒了，加它一起炒，抗衰老比VE还强，女人老人最适合VE吃一把，不如用它炒肉丝，4块钱一斤，驱风祛湿抗衰老，最适合夏天吃辣椒炒肉，是湖南人最爱的一道菜，不管春夏秋冬，不管炎热还是寒冷，不知道买什么菜的时候，切上5块钱的猪肉，买两个青辣椒，简单炒炒，就是一个超级受欢迎的下饭菜了。不过很多人不敢吃辣椒，今天就来做个比辣椒炒肉更好吃的做法吧。比辣椒炒肉更适合夏天。这个辅料就是嫩姜了。都说“冬吃萝卜夏吃姜”，嫩姜本来就有降温提神、增进食欲的功效，加上一些食物来炒更是营养倍增了。其实最有营养的也最简单的食谱就是嫩姜炒肉。夏天正是嫩姜大量上市的时候，嫩姜脆而少辣性，用来炒肉、鸡片，健脾、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，体质燥热的人也能放心吃，不用更担心上火的现象。今天的这道姜丝炒肉，最适合女人和老人吃，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。这道姜丝炒肉做法简单，味道可口，夏天吃最开胃了

【食材与调料】

【主料】肉300克

【辅料】油适量，盐适量，姜两个，生抽适量，料酒适量，青椒几个，淀粉适量

【制作步骤】

	1.肉切丝青辣椒切丝嫩姜也切丝备用，姜一定要选嫩姜，嫩姜块柔嫩、水分多、纤维少，吃起来脆嫩爽口特别开胃，老姜过于辛辣，不太适合做这道菜。
	2.先将肉丝加入少许料酒、生抽和盐抓揉片刻，腌制十分钟左右，撒入适量淀粉，抓拌均匀，静置上浆，肉丝经过腌制上浆，特别入味，而且不易粘锅，口感鲜嫩特别好吃。油锅烧热，将肉丝放入煸炒至变色后盛出，此时肉丝基本在七八成熟。
	3.锅中重新放少许油后，烧热，将生姜丝和辣椒丝放进去，翻炒至香气飘出。
	4.然后将肉丝倒进去，炒至肉丝熟透，姜丝变软。
	5.出锅前加入少许的生抽，这样颜色更漂亮，微微带着点酱香，孩子特别喜欢。