香肠别名腊肠、南肠、灌肠原料介绍以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。相关人群一般人群均可食用;儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。食疗作用香肠可开胃助食,增进食欲。其他相关中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传