| 用到了酒酿，剁椒，鸡翅，春笋，原以为这几样食材搭配起来会不会很怪异，但做过以后才会发现，其实味道真的很不错，鲜香开胃，酒酿的风味，剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味~！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅400g，春笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，酒酿适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸡翅6个，春笋1个，剁椒2汤匙，酒酿3汤匙，姜少许; |
 | 2.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段； |
 | 3.锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒； |
 | 4.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味; |
 | 5.再加入春笋一起略炒片刻; |
 | 6.加入1碗水（刚好没过鸡翅）； |
 | 7.在加好水的鸡翅中调入一点点盐; |
 | 8.1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟; |
 | 9.打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可。 |
【酒酿春笋烧鸡翅做法小贴士】
| 1，加入剁椒让整道菜鲜辣可口，所以，可以根据个人口味，喜欢吃辣的还可以多放些； 2，鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟，这样不仅鸡翅能快速成熟，肉质也不会老； 3，最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿，以免放入过早味道味道蒸发. |
