| 【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。 |
【食材与调料】
【主料】菜花2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用 |
 | 2.把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒 |
 | 3.热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香 |
 | 4.然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水 |
 | 5.放入菜花翻炒均匀 |
 | 6.旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫 |
 | 7.加少许酱油调色提味 |
 | 8.加盐调味 |
 | 9.翻炒均匀，即可关火 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌品味 |
【椒麻菜花做法小贴士】
| 小贴士1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。 2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。 |
