| 婴幼儿容易消化。比买的会更好酸奶机或是带制酸奶功能的面包机，其实制作酸奶的工具有：电饭锅、焖烧锅、保温杯、酸奶机、面包机，今天我用的是带发酵酸奶功能的面包机来制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜奶600ml |
| 【辅料】酸奶发酵剂适量 |
【制作步骤】
 | 1.将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒 |
 | 2.倒出150毫升鲜奶在盆里 |
 | 3.倒入1/2包酸奶发酵剂 |
 | 4.用汤匙搅拌均匀 |
 | 5.再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀 |
 | 6.把牛奶装入酸奶杯子中，盖上盖子 |
 | 7.把牛奶装入酸奶杯子中，盖上盖子 |
 | 8.盖上盖，按酸奶功能键 |
 | 9.8个小时后，打开看看，象豆腐脑似的，就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏纯化 |
【健康酸奶做法小贴士】
| 1、制作时所使用的器具都要先经这沸水消毒以防杂菌。 2、如果没有酸奶发酵菌，也可以购买市售的原味酸奶来做菌种，我一般是一瓶125毫升的酸奶配1升鲜奶。 3、最适合的乳酸菌发酵温度为4345度，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。 4、牛奶的选择一般是低脂、全脂鲜奶或奶粉，不要选择特殊营养强化或是调味牛奶。 5、发酵时间一般在8小时—10小时之间，菌粉加得太少会延长发酵的时间，太多则会缩短发酵时间。 6、制作酸奶的时候，也可以在鲜奶中加入糖来一起发酵，也可以在酸奶制作好了以后，加入适量的蜂蜜来调味。 |
