| 金桔的果皮中含有大量的VC，金桔对预防感冒有很好的辅助作用，润喉极佳。可以带皮生食，里面的籽不可吃下，味道甜酸略带一点点苦涩味，感觉嘴巴有点点麻，不过没有副作用，大可不必担心，经过加工做成蜜饯口感就很OK了，没有了其他的异味，甜甜的很适合孩子和老人食用，直接食用感觉软软糯糯的，美味极了，也可以泡水当茶喝，是一个很好的饮品。做法简单易学。 |
【食材与调料】
| 【主料】金桔500g，冰糖300g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的金桔500g去蒂； |
 | 2.洗净后放入少许盐，去掉果皮表面的苦涩味道和残留农药； |
 | 3.倒入热水没过金桔，浸泡10分钟，再用清水冲洗干净； |
 | 4.控干水分的金桔用小刀在表面切成等分的口子，切记不要太深； |
 | 5.将切过口子的金桔用拇指和食指挤捏一下，方便入味也可以去掉里面的籽，我嫌麻烦没有去掉； |
 | 6.初加工过的金桔； |
 | 7.冰糖300g备好； |
 | 8.锅中放入金桔和冰糖； |
 | 9.倒入小半碗水，电池炉用中火熬煮开，再用小火慢煮； |
 | 10.见金桔变成金色透明状，收干多余的水分，汤汁浓稠即可，放凉后放入有盖的器皿中，放入冰箱冷藏保存； |
 | 11.已经熬煮好的金桔蜜饯； |
【金桔蜜饯做法小贴士】
| 1、洗净抹少许盐，隔开后热水浸泡，去除苦涩味； 2、割开口子是为了更好的入味，可均匀地用水果刀割四个口子； 3、熬煮的时候要看住火候不要把锅里的金桔煮糊了。 |
