| 周五下班，广州这几天有点冷，又是懒癌发作，不想买菜就回家了。打算家里有什么食材我就做什么吃的。 冰箱里还有公司同事从养鸡场带回来给我的鸡蛋，还有昨天煮平菇瘦肉汤做剩下的土猪肉。记得上次在珠江新城那里吃过一道笨鸡蛋焖土猪肉的，虽然我的食材不多，刚好可以煮个汤的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土猪瘦肉解冻后，洗净切小块，加入少许油盐提前五分钟腌制，拌匀。 |
 | 2.热锅热油爆香小黄姜末。 |
 | 3.鸡蛋打到碗里，蛋白和蛋黄拌匀，倒入锅中平铺。 |
 | 4.中小火煎香但不会焦。 |
 | 5.倒入大概4碗热开水，大火煮开，再煮3分钟，加入少许盐。 |
 | 6.倒入腌制好的瘦肉，煮开，大约3分钟即可。 |
 | 7.煮好即可喝汤吃鸡蛋吃肉 |
【姜煎鸡蛋滚土猪肉汤做法小贴士】
| 小贴士土猪肉提前腌制，所以不会变老，而且买的土猪肉也很好，不是纯瘦的，最好买猪腿肉，有纹理的，就是有点脂肪的那些。 |
