| 烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。 多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。 有两个事实非常重要：一是花生是一种低血糖指数食品，它不会引起高血糖反应；二是花生与其他食物同吃可帮助减轻血糖反应。 |
【食材与调料】
【主料】花生250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花生米放水中泡发后取出，（可以剥皮就行）剥去外皮。放冰箱冷藏一晚。 |
 | 2.准备花椒、辣椒、八角。 |
 | 3.凉油放花生米。小火翻炒。 |
 | 4.这时花生米炒的时候感觉沉闷。继续不停翻炒。保持小火。 |
 | 5.微黄时明显清脆了，加调味料继续不停翻炒。 |
 | 6.炒出调料的香味， 撒适量的盐即可出锅。 |
【酒鬼花生做法小贴士】
| 小贴士1.锅坐火上后，倒入油就倒入花生米。 2.调到煤气的最小火，不停的翻炒，别着急，至少15分钟-20分钟，花生米超过一斤，就要30分钟。 3.将花生米由高出抛落到锅中，声音要清脆，不要是闷声。 |
