| 今年在商城换了台家用冰激凌机，这个夏天能享受到自制的美味冰激凌别提多惬意啦！而有了冰激凌机后，最想要做的、也是必须要做的，一定非香草冰激凌莫属了。加入天然的香草豆荚，成就了自家出品的独一无二的“经典香草冰激凌”。不用任何人工的乳化剂、香精，只依靠蛋黄、牛奶、香草、淡奶油和糖就能做出细腻、香醇的冰激凌，而只有真正吃过这样的味道，才知道什么是天然的“香”~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶200ml，白糖90g，淡奶油200ml |
| 【辅料】香草豆荚1/2根，蛋黄2个 |
【制作步骤】
 | 1.香草豆荚纵向剖开，用小刀刮出香草种子 |
 | 2.将香草籽和豆荚一起放入牛奶中，如果时间允许，最好先将牛奶加热，然后放入冰箱浸泡一晚，这样香草的香味会更好的溶于牛奶中 |
 | 3.将蛋黄中加入白糖，用蛋甩打发至浓稠 |
 | 4.将香草牛奶再次加热，至锅边缘开始冒小泡后离火，细细的少量、多次加入到打发的蛋黄糊中 |
 | 5.要边倒边搅拌。如果一次全部倒入，会导致蛋黄结块、变硬 |
 | 6.将蛋奶糊重新上火，小火加热，搅拌，至浓稠即可关火 |
 | 7.将煮好的蛋奶液过滤 |
 | 8.隔冰水冷却 |
 | 9.在冷却过的蛋奶液中加入淡奶油搅拌均匀 |
 | 10.启动冰激凌机，将溶液加入到冰激凌机中 |
 | 11.搅拌约20分钟，溶液会愈来愈浓稠且体积会增大 |
 | 12.最后，将做好的冰激凌盛出装在保鲜盒中冷冻保存即可。当然此时就开始享用刚做好的软质冰激凌，口感超棒哦 |
【经典香草冰激凌做法小贴士】
| 如果没有冰激凌机，则要将淡奶油先打到7分发后与冷却的淡奶油混合后冷冻，并每隔一小时取出搅拌，反复3、4次变润滑之后，就可以冷冻保存了。 |
