| 鸡蛋火腿卷是我们小区大门口用电饼铛做的热卖的早点，想要吃上一卷都得排好长的队才能轮到，所以尝试着自己在家做，家中没有电饼铛，改用炒锅做，成品外形逊色了些，不过味道还是蛮不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】火腿肠2根，鸡蛋2个，绿豆牙200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，葱若干 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆牙洗净沥干水份备用。 |
 | 2.葱择洗干净。 |
 | 3.切成葱花备用。 |
 | 4.准备火腿肠、鸡蛋、生粉。 |
 | 5.火腿肠去掉外包装,切长片。 |
 | 6.热锅加油放火腿煎至两面变色盛出备用。 |
 | 7.留底油，下绿豆牙炒七分熟盛出备用。 |
 | 8.生粉加清水按顺时针方向搅拌。 |
 | 9.打入鸡蛋同样按顺时针方向搅拌均匀成蛋糊。 |
 | 10.坐油锅，摊入蛋糊，用小火煎至六成熟。 |
 | 11.葱花均匀洒在面糊上。 |
 | 12.放炒过的绿豆牙。 |
 | 13.放煎过的火腿。 |
 | 14.用铲子推动蛋糊胚，轻轻卷起来。 |
 | 15.熄火，出锅。 |
【鸡蛋火腿卷做法小贴士】
| 这些食材份量可以做成三个鸡蛋火腿卷。 |
