| 米粉，在广东是人人都知道，都吃过的，不管是早餐和宵夜，都挺受欢迎的。从开始泡到炒好，也就20分钟的时间，相当快手，适合2个人在家里吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉1块，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，胡萝卜适量，韭菜适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材，胡萝卜，干米粉1块，韭菜。 |
 | 2.米粉先用水泡，我用的是温水，想节省点时间，只用了不到10分钟就泡好了，如果是有时间的话，最好用冷水，15分钟就能泡好。 |
 | 3.趁在泡米粉的时间，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，韭菜切段。 |
 | 4.大概10分钟的样子，米粉就泡好了，要捞出控干净水分，那样炒出来不会很湿。 |
 | 5.全部材料准备好，准备开始炒。 |
 | 6.锅里放少许油烧5成热的时候，炒入鸡蛋，太多油的话，炒出来的米粉会非常的油腻。 |
 | 7.鸡蛋炒熟之后，加入胡萝卜一起炒。 |
 | 8.然后放入泡好的米粉。 |
 | 9.然后调入少许老抽上色，调入适量的盐，并快速翻炒，防止粘锅。 |
 | 10.翻炒均匀，并且米粉上色均匀的时候，就可以放入韭菜盒生菜，用其他青菜也可以，翻炒均匀，生菜7成熟就可以出锅了。 |
 | 11.好了，装盘开吃吧。 |
【鸡蛋炒米粉做法小贴士】
| 米粉可以用温水和冷水泡，最好用冷水，不要用开水泡，不然会成块的。 |
