| 据说蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用；而且蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜芽65g，蚕豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：韭菜芽（已清洗切成段）、蚕豆（已淘洗）。 |
 | 2.烧锅倒油烧热，下入蚕豆翻炒翻炒。 |
 | 3.接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生熟软。 |
 | 4.然后，合入韭菜芽翻炒一下。 |
 | 5.最后，加适量的盐。 |
 | 6.加适量的鸡精。 |
 | 7.调味炒匀，即成。 |
 | 8.出锅，装盘。 |
【韭菜芽炒蚕豆做法小贴士】
| 家常小炒，简单易做。 |
