| 春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜150g |
| 【辅料】油30ml，盐6g，香油20ml，香豆干50g |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入2克盐拌匀 |
 | 2.先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟 |
 | 3.韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末 |
 | 4.面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎 |
 | 5.放入盆中加入香油 |
 | 6.再加入4克盐拌匀 |
 | 7.再把调味好的猪肉末倒入拌匀 |
 | 8.把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯 |
 | 9.擀成圆皮 |
 | 10.加入馅料 |
 | 11.捏成自己喜欢的花边状至全部做好 |
 | 12.锅内倒油、油温7分热后转小火加入饺子、一直用小火煎成两面微黄 |
 | 13.再转大火煎成两面金黄熄火出锅 |
 | 14.好吃 |
【韭菜鲜肉煎饺做法小贴士】
| 小贴士1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味 3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的 4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透 |
