| 家人都喜欢吃我包的韭菜鲜肉馅饺子和包子，觉得饭店做的都赶不上我的手艺。韭菜味甘、辛，性温，无毒。有补肾壮阳，润肠通便的作用。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，五花肉200g，韭菜150g，白萝卜150g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，姜适量，十三香适量，香油适量，酵母粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉加适量酵母粉搅拌均匀，用温水和好，放在温暖的地方发酵。 |
 | 2.植物油放适量花椒大料用中火熬制花椒油，熬出香味后关火，趁热倒入适量酱油，然后马上盖上锅盖，防止热油溅伤。然后把油放凉，捞出花椒大料。 |
 | 3.生姜洗净切末。 |
 | 4.五花肉泥加入姜末，十三香，香油，适量盐，晾凉的植物油顺一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.白萝卜洗净擦丝。 |
 | 6.白萝卜丝用开水煮五分钟，去一下白萝卜臭味。 |
 | 7.白萝卜用凉水过凉，挤干水分，用料理机绞碎，或者自己剁碎。 |
 | 8.韭菜洗净切成碎末。 |
 | 9.调好的五花肉泥和白萝卜碎和韭菜碎放在一起，加入适量盐顺一个方向搅拌均匀。馅就调好了。 |
 | 10.面团发好后，反复揉压排气。 |
 | 11.面团排气后均匀几个分成小剂子。 |
 | 12.把面剂子擀成中间厚，边上薄的圆片。 |
 | 13.面片放入馅料包成包子。进行二次醒发至包子明显变大。 |
 | 14.蒸锅放入足够的水，屉布在水里泡湿后放在笼屉上，放入包子。盖盖子，大火至上汽后，蒸25分钟关火，再稍微焖一下出锅即可。 |
【韭菜鲜肉包子做法小贴士】
| 小贴士包好的包子一定要充分醒发。 |
