| 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，黑木耳100g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，青椒100g，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝，肥瘦分开，下锅时候，先将肥肉炸出油再下入瘦肉； 胡萝卜切片 |
 | 2.将干木耳用热水泡发，等到每片木耳都充分吸收水分后，清洗二次，将木耳根部摘除，以免影响口味；在将木耳用手撕成小片或者切成小片都可，备用。 |
 | 3.1，油烧热后，瘦肉下锅翻炒，将瘦肉炒至7成熟。 2，加入蒜末，生姜，干辣椒煸香 3，加入适量的盐，酱油上色 |
 | 4.将切好片的胡萝卜放入肉中翻炒，让其充分吸收肉的油和香味，而木耳不太容易吸收油，所以先放入胡萝卜片；再加以适当的盐 |
 | 5.最后放入黑木耳翻炒，黑木耳没有什么水分，因此翻炒1分钟之后，加入适量的水，让肉和胡萝卜的汤汁充分的煮入黑木耳中，同时，黑木耳吸收油水，这样相配不易使得菜有油腻感！ |
【家常木耳肉片做法小贴士】
| 黑木耳很难入味，需要水煮，油可多放点！ |
