| 韭菜鸡蛋菜盒子，小时候妈妈最爱做给我们吃了，每当韭菜大量上市时，家里时时充满着菜盒子的香味。妈妈做的菜盒子味道非常鲜美，引得邻居的小孩子到我家蹭饭，哈哈~我学着做菜盒子，女儿也帮我擀皮，忙得是不亦乐乎~为了让女儿吃的更营养，我和面特意加上了芝麻。出来的成品表皮有些黑，那可不是我烤糊了哦，是黑芝麻呢，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜1把，鸡蛋5个，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，热水90g，花椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中倒入热水(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。 |
 | 2.把面团搓成直径4厘米的大长条，切成小面剂 |
 | 3.把面剂子按扁。 |
 | 4.擀成小圆片。 |
 | 5.把韭菜鸡蛋馅放入面皮中，包好。 在平锅中放入油，烧热后，把菜盒子一个个摆放整齐。 |
 | 6.等一面煎黄后，再翻过一面煎。 |
 | 7.大约6分钟左右，就差不多全部煎熟了，盛盘开吃喽。 |
【韭菜鸡蛋盒子做法小贴士】
| 1.为了防止韭菜水分太多，可以在拌馅时放些盐把水下一下。 2.因为是素馅，所以不用煎得太久，就会熟了。 |
