| 朋友送来好大一捆韭菜，做了韭菜炒鸡蛋，换有剩余。中午就做个馅饼吧，配上一碗白粥，家人都说挺好吃的，总比每天吃饭强，换个花样还是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，粉丝1把，鸡蛋2只，面粉500g，酵母5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。 |
 | 2.将面团揉匀、揉光滑，进行发酵。 |
 | 3.准备馅料： 韭菜洗净切碎。 |
 | 4.粉丝放温水中泡发。 |
 | 5.将泡发的粉丝切小段。 |
 | 6.锅中热油，倒入打散的鸡蛋摊开。 |
 | 7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。 |
 | 8.放入粉丝、韭菜翻炒。 |
 | 9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。 |
 | 10.面团发酵至2---2.5倍大小。 |
 | 11.把饧发好的面团分成50克大小的面团，再将面团整理成圆形。 |
 | 12.包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。 |
 | 13.电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。 |
 | 14.一面煎熟再翻过来煎，煎制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可。 |
【韭菜鸡蛋粉丝馅饼做法小贴士】
| 1 馅饼少的话可以加盖煎制，煎制的时间可以缩短。 2 炒蛋时油多放些，多余的了油可以炒馅用。 |
