| 前一阵是大棚韭菜看着很嫩，吃着韭菜味不是很重，这个时候正是大田韭菜下来的时候，大田韭菜吃着比大棚韭菜更香， |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋3个，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的开水 |
 | 2.烫成雪花状 |
 | 3.再加入适量的凉水活成面团，醒10分钟 |
 | 4.馅料所需原料，鸡蛋，韭菜 |
 | 5.鸡蛋打到碗中打散备用 |
 | 6.锅中放油，热锅凉油，倒入打散的鸡蛋， |
 | 7.把鸡蛋炒成小块 |
 | 8.韭菜洗净，切成末，放入盆中 |
 | 9.放入炒好的鸡蛋，虾皮 |
 | 10.再放入盐，味精，香油，搅拌均匀成韭菜盒子的馅 |
 | 11.醒好的面团搓成长条 |
 | 12.下成大小合适的剂子 |
 | 13.取一个剂子，用擀面杖擀成大小合适的皮 |
 | 14.放上已经拌好的馅 |
 | 15.像包饺子一样，包成盒子 |
 | 16.电饼铛放油， |
 | 17.放入包好的韭菜盒子，盒子上再刷少许油 |
 | 18.烙好一面，翻面再烙，烙至两面金黄即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 韭菜容易出水，盐不要放早了，到包的时候再放，这样不容易出水 |
