家常红烧冬瓜,家常红烧冬瓜的做法 - 阳康菜谱网家常红烧冬瓜做法大全

冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒，可谓全身是宝。冬瓜，肉质厚实，不含脂肪，热量非常低，有减肥的功效，爱美的女性朋友们，想饱肚子又怕长肉肉的，那就可劲的吃冬瓜吧。素烧冬瓜，你会感觉无味吗？跟我学一招，保证让你吃出红烧肉的味道来，那就是加入少许虾皮来提鲜，绝对是一份比真正的红烧肉更加美味的素版红烧肉，提香靠它~虾皮，增香靠它~蒸鱼豉油，快来跟我一起动手吧！！！

【食材与调料】

【主料】冬瓜8克

【辅料】精盐2克，蒸鱼豉油15毫升，生姜5克，八角1个，浓缩鸡汁5毫升，食用油20毫升

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀。
	3.热锅凉油，下八角，姜末炝锅。
	4.下冬瓜煎制。
	5.一面煎制焦黄后翻面。
	6.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油。
	7.翻炒至酱汁粘满食材。
	8.下虾皮。
	9.略翻炒后加适量清水，加盐。
	10.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味。
	11.大火收汁，撒葱末即可。
	12.成品图。
	13.成品图。

【家常红烧冬瓜做法小贴士】

小贴士1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味。
2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。
3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。

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骨头汤

金针菇味道鲜美，营养丰富，不仅可以做拌凉菜和涮火锅。做汤味道也不错。冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，消痈行水，清热祛暑，解毒排脓的功效，枸杞味甘美色红润，有“免疫系统的卫士”、“青春的伴侣”、“癌症的克星”之称，是强身健体，滋补养颜之佳品。猪骨能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。