韭菜豆渣蛋饼

豆渣的营养价值很高,所不要浪费掉。用它作成各种口味的面饼,可以是很好的营养早餐选择。

【食材与调料】
【主料】豆渣50g,面粉80g,韭菜20g,鸡蛋2个,虾皮5g
【辅料】油适量,盐适量,鲜辣粉2g

【制作步骤】
韭菜豆渣蛋饼 1.准备好所有的食材。
韭菜豆渣蛋饼 2.取一个碗放入豆渣和面粉。
韭菜豆渣蛋饼 3.再加入洗净的虾皮。
韭菜豆渣蛋饼 4.加入洗净切碎的韭菜和鸡蛋。
韭菜豆渣蛋饼 5.加入盐和鲜辣粉调味。
韭菜豆渣蛋饼 6.加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些得面糊。
韭菜豆渣蛋饼 7.不粘锅倒少许油烧热。
韭菜豆渣蛋饼 8.倒入一些面糊摊成薄饼。
韭菜豆渣蛋饼 9.一面定型后再翻面,直到两面金黄饼熟即好。

【韭菜豆渣蛋饼做法小贴士】
最好用不粘锅来煎至饼,这样比较容易操作。
豆渣饼韧性很小,所以不要急着翻面,中小火慢煎,一面定型后再翻面,这样饼才会容易成型。

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陈蕾 陈蕾
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