| 好久没有吃牛肉了，家人强烈要求吃一回炖牛肉。我喜欢在炖牛肉里面放入少量的土豆块和胡萝卜，牛肉软烂、香醇；土豆和胡萝卜吸收了牛肉的香味，也格外的美味；汤味淡清爽，更加适合老年人和孩子食用。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉600g，土豆150g，胡萝卜150g |
| 【辅料】黄豆酱一勺，生姜适量，大蒜一头，大葱适量，八角适量，花椒粒适量，干红辣椒一个，香菜少许，水８００毫升 |
【制作步骤】
 | 1.锅中凉水加姜片，放进切好的牛腱子肉，点火加热。 |
 | 2.待水中飘满血沫关火，捞出牛肉冲洗干净。 |
 | 3.生姜切片，葱切断，大蒜拍好。 |
 | 4.八角、花椒、干红辣椒准备好。 |
 | 5.胡萝卜半根切滚刀块。 |
 | 6.土豆半个切块。 |
 | 7.葱姜蒜铺在高压锅锅底。 |
 | 8.牛肉倒在葱姜蒜上面。 |
 | 9.八角、花椒、干红辣椒放进锅里。 |
 | 10.加入一大勺黄豆酱。 |
 | 11.倒进水。 |
 | 12.加盖焖煮25分钟。 |
 | 13.放气减压开盖，倒进土豆块和胡萝卜块。 |
 | 14.加盖焖煮10分钟。 |
 | 15.出锅撒上香菜末就ＯＫ啦。 |
【家常炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士１．牛肉凉水下锅，可以去血水，不着急的可以提前将牛肉用凉水浸泡１小时以上。 ２．家里有孩子的干红辣椒放一个就可以，稍有辣味。如果都是大人吃可以多放。 |
