| .豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 |
【食材与调料】
【主料】豆腐340g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱15g，葱5g，蒜10g，干辣椒4g |
【制作步骤】
 | 1.将葱切斜段，干辣椒切斜段，蒜切碎，备用 |
 | 2.豆腐切大小均匀的丁 |
 | 3.锅中放入水，烧开，放入切好的豆腐丁，焯一下水，捞出，控干水份，备用。 |
 | 4.锅中放入油，烧热后，放入葱花炒出香味 |
 | 5.放入干辣椒炒出辣味，放入豆瓣酱炒匀 |
 | 6.放入焯过水的豆腐 |
 | 7.加入盐调味放入蒜末，翻炒几下出锅即可 |
 | 8.装盘，开吃了 |
【酱炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐焯过水之后在炒是为了去掉多余的豆腥味，而且炒也不易碎。 2.加入少量盐，不要多，豆瓣酱本带有咸味。 |
