| 中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃，所以加了多多的大蒜香料炒香，一点儿也不会腥哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋3个，韭菜50g，大蒜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭蛋打散然后再加少量的盐打匀。 |
 | 2.蒜头切碎，大蒜切段。 |
 | 3.韭菜切段。 |
 | 4.热锅凉油缓缓倒入锅中。 |
 | 5.用铲子摊匀或晃动锅子。 |
 | 6.摊至两面金黄并用铲子铲成块。 |
 | 7.把蛋饼铲一边，另倒入少量油炒香粒和大蒜根，韭菜根。 |
 | 8.然后和蛋块一起炒匀，并淋入生抽，米酒汁。 |
 | 9.并加入韭菜一起大火炒匀。 |
 | 10.炒至入味即可。 |
 | 11.装盘上菜了！ |
【韭菜炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士这里摊鸭蛋时用的是大火哦！所以要快，以免糊了！ |
