| 田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】田鸡300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，辣椒适量，米酒适量，糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料：田鸡（斩件），姜片，葱段，辣椒。 |
 | 2.田鸡过油，捞起备用。 |
 | 3.锅里倒油，爆香姜片，葱白。 |
 | 4.放田鸡，和一点点米酒，翻炒。 |
 | 5.放辣椒，葱青，豉油，糖。继续翻炒直到熟为止。 |
 | 6.完美上碟。 |
【姜葱炒田鸡做法小贴士】
| 注意：田鸡过油时间不宜过长。 |
